五仁月饼馅的做法
导语：大家知道五仁月饼馅怎么做吗，以下是我介绍的它的做法，大家可以参考下哦。 五仁月饼馅的做法 食材： 主料：面粉300克， 辅料：低筋面粉200克，花生仁(炒)60克，腰果30克，核桃(鲜)40克，南瓜子仁40克，白芝麻20克，芝麻20克，糯米粉100克， 调料：色拉油50克，白糖25克，水125克，猪油(板油)140克，白砂糖160克， 做法： 1.准备五仁馅。因为不同的干果需要烤的时间不一样，所以可以将干果分批烤。将花生仁和腰果放入烤箱，160度烤8分钟左右至出香味后，取出，冷却 2.黑芝麻与白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味，白芝麻微微变黄即可取出，冷却 3.南瓜子和核桃仁(我买了熟的，如果是生的，可以160度烤6分钟左右) 4.将冷却后的花生仁、腰果、南瓜子、核桃仁放保鲜袋中碾碎(不需要太碎，颗粒状的口感更好) 5.碾碎的干果和白芝麻、黑芝麻全部放到盆中混合均匀，倒入白砂糖、色拉油、水和熟粉混合均匀(熟粉最后加，可以根据实际情况调整，只要揉好的馅料软硬程度合适，容易成团即可) 6.做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半小时(制作成功的馅料不渗油、不分离)，分成20等份(35克/个)分别搓成小球(馅料静置的时候就可以准备做饼皮了) 二、饼皮的做法： 7.油皮原料 8.油皮原料中面粉和糖混合均匀，加入猪油搓匀 9.加入水揉成光滑面团(要多揉才会很光滑)，放入保鲜袋中放冰箱冷藏松弛30分钟 10.油酥原料 11.将油酥原料混合均匀，放入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟(天热比较粘手，不成团也没关系，冷藏后就好操作了) 12.冷藏松弛好的油皮面团和油酥面团分别搓成长条，并分别均分成20等份后搓成圆球(油皮22克/个、油酥15克/个) 三、酥皮月饼的做法： 13.取一份油皮按扁，将一份油酥放在中间 14.油皮放在虎口，将油酥包入，收口捏紧朝下，成饼皮面团 15.依次做好饼皮面团，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟 16.取出饼皮面团擀开成牛舌状 17.翻面，从上往下卷起成圆筒(盖保鲜膜) 18.依次卷好成圆筒 19.取圆筒纵向放在案垫上 20.再次擀开擀长 21.翻面，从上往下卷起成小圆筒 22.依次卷成小圆筒，覆盖保鲜膜再次冷藏20分钟 23.取一份小圆筒，立在案垫上，用手压扁 24.用擀面杖擀成中间稍厚，四边稍薄的饼皮 25.取一份饼皮包入一份五仁馅 26.收口捏紧，朝下，整成圆形，按平按扁成月饼生坯 27.将月饼生坯放在烤盘中 28.预热好的烤箱，上下火，中层，180度25分钟(15分钟左右可翻面烘烤，至两面都上色)
五仁月饼的馅怎么做
1、主料：花生100g、核桃100g、南瓜100g、葵花籽100g、大杏仁100g、腰果100g、黑白芝麻100g、葡萄干100g、青红丝50g、熟面粉450g、麦芽糖浆550g、白糖150g、玉米油200g。辅料：朗姆酒适量。2、五仁月饼馅的做法：（1）花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生、核桃去皮备用。（2）南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀。（3）黑白芝麻放入烤箱180度烤10分钟。中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀。（4）中筋面粉放入烤箱180度烤20分钟。中途用铲子搅拌，让面粉受热均匀。（5）葡萄干清洗干净，用朗姆酒浸泡至葡萄干软了即可。（6）青红丝把长的切短一些。（7）花生、核桃、腰果、杏仁放入保鲜袋，用擀面杖碾压，记住不要碾太碎了。（8）全部馅料放入容器里面。（9）放入麦芽糖和玉米油。（10）放入白糖，放入面粉，搅拌成五仁馅料。（11）搓成你需要的重量馅团就可以了。做好了放入冰箱冷藏。做月饼的时候提前拿出来回温在用。（12）美味的五仁月饼馅就做好了！
月饼有哪些馅
散装月饼共有七个系列：
一、广式月饼：白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡
二、无糖月饼：栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶
三、苏式月饼（酥皮的）：玫瑰、细沙、百果、黑麻
四、京式月饼：自来红、自来白
五、滇式月饼：云腿月饼
六、雪月饼：乳酪莲蓉
七、改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅）：五仁、细沙、抹茶、柚子一、按馅料划分：有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等
二、按产地分有：
1、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
2、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足
3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口
4、台式月饼：以酥皮制成，所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。内馅部分，台式月饼吃起来口感较为松软爽口，但相较之下，湿润感就较不及广式月饼。
5、滇式月饼：馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味
6、潮式月饼：重油重糖，口感柔软滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻
7、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱
8、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家，以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
9、法式月饼：把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。
月饼有什么馅
月饼那圆圆的脸庞，裹着香甜的馅料，是中秋佳节的必备美食，它的美味让人垂涎欲滴。月饼的馅料多种多样，每一口都是味蕾的享受，下面就带你领略月饼馅料的丰富多彩。
莲蓉馅：莲蓉馅是月饼中最经典的馅料，也是最受喜爱的馅料之一。它选用上等的莲子，经过去壳、煮熟、碾压成细腻的蓉，再加入白糖、食用油等调味料，香甜软糯，绵密细腻。莲蓉馅的清香与月饼的酥脆外皮完美结合，让人回味无穷。
豆沙馅：豆沙馅与莲蓉馅齐名，也是广受欢迎的月饼馅料。它以红豆或绿豆为原料，经过蒸煮、碾压成细腻的沙，再加入白糖、食用油等调味料，香甜软糯，沙沙绵密。豆沙馅的细腻与月饼的酥松外皮相得益彰，一口咬下去，瞬间唇齿留香。
蛋黄馅：蛋黄馅是月饼的经典搭配，它是咸香可口的代表。精选优质的咸蛋黄，经过腌制、烘烤，呈现出金灿灿的颜色，香气诱人。蛋黄馅的咸香与月饼的甜味形成鲜明的对比，一口咬下去，咸甜交织，层次分明。
五仁馅：五仁馅是传统的月饼馅料，承载着浓浓的乡愁。它由五种坚果组成，包括花生、核桃、杏仁、瓜子、芝麻，经过烘焙、研磨成粉，再加入白糖、食用油等调味料，香甜酥脆，颗粒分明。五仁馅料丰富，口感酥松，每一口都能品尝到不同的坚果香味。
奶黄馅：奶黄馅是近些年流行的月饼馅料，它以咸蛋黄为基础，加入炼乳、黄油、奶粉等原料，经过搅拌、揉搓成细腻的馅料，香甜浓郁，软糯丝滑。奶黄馅的香甜绵密与月饼的酥脆外皮形成鲜明的对比，一口咬下去，奶香四溢，令人欲罢不能。
水果馅：水果馅是月饼的创新馅料，它以新鲜水果为原料，经过切丁、煮制、调味等工序，保留了水果的香甜和水分。水果馅料清爽可口，酸甜适中，为月饼增添了新的风味。
以上只是月饼馅料的冰山一角，还有更多创新和创意的馅料，比如巧克力馅、抹茶馅、冰激凌馅等等，满足不同口味的需求。下次品尝月饼时，不妨仔细品味每一口，感受不同馅料带来的味觉盛宴。
最好吃的月饼馅排行榜
月饼有以下几种馅：1、五仁馅五仁馅的月饼是最传统也是最经典的口味。五仁馅里面主要是有花生仁，瓜子仁，核桃仁。杏仁，还有一些干果混合在一起制作而成的，吃上去非常有嚼劲，而且特别的香，这也是老一辈人最爱吃的口味。2、豆沙馅豆沙馅的月饼也是非常受欢迎的。豆沙月饼里面所用的豆沙是用红豆制作而成的，需要先把红豆煮熟，然后过滤去皮，只剩下红豆沙，在里面加入猪油，冰糖熬制而成，吃上去口感非常的软绵香甜，特别的美味。3、咸蛋黄馅蛋黄馅是近几年推出来的，比较适合大众口味的一种馅料，会在普通的豆沙或者是肉松馅里面加入咸蛋黄，咸香可口，充满着咸蛋黄的香味，是很多喜欢吃咸蛋黄的人都爱吃的馅料。4、水果馅水果馅的月饼一般在广式月饼当中用得比较多。水果馅料，是用不同的水果果泥做出来的，口味会偏甜，但很多人就爱吃这一口。水果馅的口味也非常多，有草莓味，凤梨味白桃味，苹果味等等，根据自己喜欢吃的口味，做出不同的水果馅料。5、流心月饼流心月饼，不同于其他月饼之处在于心。中秋节恰逢教师节，监狱干警是改造迷失灵魂的特殊教师，凭借专业知识和丰富经验，将惩罚与改造相结合，以改造人为宗旨，循循善诱，化解心结，挽救灵魂，引领着迷途囚子走向新生。
什么馅月饼好吃排行榜
月饼有以下几种馅：1、五仁馅五仁馅的月饼是最传统也是最经典的口味。五仁馅里面主要是有花生仁，瓜子仁，核桃仁。杏仁，还有一些干果混合在一起制作而成的，吃上去非常有嚼劲，而且特别的香，这也是老一辈人最爱吃的口味。2、豆沙馅豆沙馅的月饼也是非常受欢迎的。豆沙月饼里面所用的豆沙是用红豆制作而成的，需要先把红豆煮熟，然后过滤去皮，只剩下红豆沙，在里面加入猪油，冰糖熬制而成，吃上去口感非常的软绵香甜，特别的美味。3、咸蛋黄馅蛋黄馅是近几年推出来的，比较适合大众口味的一种馅料，会在普通的豆沙或者是肉松馅里面加入咸蛋黄，咸香可口，充满着咸蛋黄的香味，是很多喜欢吃咸蛋黄的人都爱吃的馅料。4、水果馅水果馅的月饼一般在广式月饼当中用得比较多。水果馅料，是用不同的水果果泥做出来的，口味会偏甜，但很多人就爱吃这一口。水果馅的口味也非常多，有草莓味，凤梨味白桃味，苹果味等等，根据自己喜欢吃的口味，做出不同的水果馅料。5、流心月饼流心月饼，不同于其他月饼之处在于心。中秋节恰逢教师节，监狱干警是改造迷失灵魂的特殊教师，凭借专业知识和丰富经验，将惩罚与改造相结合，以改造人为宗旨，循循善诱，化解心结，挽救灵魂，引领着迷途囚子走向新生。
