桑葚的营养价值
桑葚的营养价值：有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等。桑葚（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。形态特征：桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气味微酸而甜。以上内容参考：百度百科--桑葚
桑葚可以直接晒干吗
桑葚可以直接晒干。需要注意制干的桑葚在采收时须充分成熟，制作出来的桑葚干果肉才多，口感更好。桑葚干有一定的保质期，若桑葚干放得时间过久，要观察它是否变质，若桑葚干已出现变质的情况，建议不要继续食用，否则会对身体造成不利影响。
桑葚晒干即是桑葚干。桑葚，又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑树的成熟果实。桑葚营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。国内两大桑葚地理标志产区德昌、盐边桑果果已建立完整的桑葚产业链和严格的桑葚食品细分制度。
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚营养价值是苹果的5倍，白黎芦醇含量是葡萄的十余倍，经检测，桑葚干硒含量高达68ug∕kg，花青素含量为1936mg/kg，白黎芦醇含量为0.365mg/kg；氨基酸总量达4.8%。
桑葚干的营养价值有哪些
新鲜的桑葚保鲜时间很短，而喜欢吃的人就苦了，想吃了也买不到，下面，我为大家介绍一下桑葚干的营养价值，欢迎大家阅读。 桑葚干的营养价值： 国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。 现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分。 所以，男士女士都有好处。 桑葚干的功效作用介绍： 1、补血清血，促进造血细胞生长：女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在“补”而桑葚具备提高机体造血技能的功效) 2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。 3、驻颜抗衰老：富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。 4、补肝护肾：对男女补肾都有很好的功效，从根源上治耳鸣，滋养黑发。 5、增强免疫力：增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。 6、补脑益智：促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。 桑椹的营养成分介绍： 桑椹营养成分十分丰富，不仅含有Lys、Glu、His等16种氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多种维生素和多种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。 桑椹的功效作用： 桑果又称桑椹、桑宝,具有清虚热,护肝养肾、利水消肿、安神解酒、养血乌发、延缓衰老等功效。它还具有滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便、安神镇魄等功效。现代研究表明，桑果含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。
如何把桑葚晒干的方法
1、果实采收：先将桑葚放入清水中冲洗干净，再把它放到阴凉、通风的地方使它表面的清水都能被晾干。需要注意的是，在购买桑葚的时候要挑选完全成熟的。2、桑葚晒干：然后在阳光充足而且透气性很强的地方挂上一根绳子，再把晾好的桑葚挂在绳子上面晾晒，晾晒期间若有桑葚掉下来，也要将它们收集起来放在太阳下晾晒。大约一个星期左右之后，桑葚干就差不多晒好了。3、桑葚保存：等桑葚干晒好之后，将它们内部的干叶子、杂质和一些已经瘪掉的桑葚干去掉，这里可以直接用吹风机的冷风将它们都吹出去，最后把它们放入塑料袋里面保存即可。桑葚储存得更久1、用白糖或是老红糖来腌制。寻个储物罐，一层放黑桑葚，一层加糖，直至装满，随后盖好放电冰箱能够储存一个星期上下。但是，假如储放的时间太长，尽管不容易霉变，但会影响其口味。2、将洗干净的黑桑葚用开放式的器皿装起来，盖上保鲜袋，或是是分为包包，放入冷藏室。那样能够防止光合作用对其质量的影响。直到要吃的情况下，再用开水化掉就行。3、最不便的方式是晾干，但那样能够让储存时间更久，具体做法是：自来水清洗，拣去残渣，切除长柄，放到阳光底下曝晒几日，随后再用包装袋密封性起来。
