怎么做馒头
做馒头步骤如下：材料准备：面粉、酵母、水、碗、盆、保鲜膜、蒸锅、蒸屉、刷子、油、筷子等。1、面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。2、将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮状。3、揉成面团，静置几分钟后，面团已经出筋，揉成光滑的面团。4、收圆，盖保鲜膜，室温发酵至2到2.5倍大。5、取出排气，揉匀。6、分割成若干等份。7、再分别揉成馒头坯。8、蒸屉上刷一层油防粘，把馒头坯摆入，中间留出空隙。9、大火烧开，转中火15分钟左右。焖3到5分钟开盖就好了。
做馒头的方法和步骤
做馒头的方法步骤如下：材料准备：面粉、酵母、白糖、牛奶等。1、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶。2、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵。面团发酵至二倍大。3、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片。4、面片上涂上一层水后卷成卷，切成大小合适的卷。5、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可。
如何在家简单做馒头？
牛奶，酵母，细砂糖拌匀，倒入面粉，揉成面团发酵，发酵好后擀成大片，搓成长条，切块，等待15分钟后蒸12分钟，拿出，简单的家常馒头就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 5克、酵母粉 2克、牛奶 100克。1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，等待5分钟。2、将牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌，拌至絮状。4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。5、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。6、再擀成大片。7、然后由上至下卷起搓成长条。8、用刀切成馒头坯。9、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。10、然后开大火蒸12分钟。11、取出，完成。注意事项：馒头蒸好后，不要立刻打开盖，3分钟后再打开锅盖，以防馒头回缩。
在家做馒头的简单方法
在家做馒头的简单方法是：先在面粉中加入酵母粉和成面团，发酵好揉10分钟排气，然后分成等份，揉成团，开始蒸就可以了，具体步骤如下：1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。3、搅拌成没有干面粉的状态。4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，闷的这一步很关键。直接揭会遇冷空气回缩。10、蓬松暄软的馒头就好了，从锅里直接取笼布整个提出来，倒扣在案板上，在笼布上拍些冷水，慢慢揭开，这样可以最大化减少粘连。冷却后放冷冻，可以吃一个周，吃的时候拿出来放蒸锅上热一热就可以了。
