请教一下糖醋排骨的好吃做法？
糖醋排骨的做法用料排骨 500克左右、姜 2大片、葱 适量芝麻 适量、八角 1个、冰糖 25克、生抽 适量老抽 适量、料酒 适量、米醋 适量、盐 适量鸡精 适量、热水 约700毫升、油 适量做法步骤（1）把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分（2）葱切小段、姜切小片（3）锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化（4）倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色（5）把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀（6）倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色（7）倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮（8）炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精（9）改大火收汁撒芝麻即可。（10）成品图小贴士冰糖放进去后要不停的翻炒融化，以免糊锅；糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，也可以根据自己口味添加。
最正宗的糖醋排骨怎么做如何做
1、选精肋条切成约4－5cm长的小段，洗净之后放入冷水，加入葱段、生姜、料酒。2、煮到水开浮末后，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍。3、沥水放在一旁待用。剥5－8枚大蒜。4、锅里加入植物油（菜籽油为佳），保持中火。5、将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。6、想要有嚼劲的就多炸一会儿直到金黄，较软口感可炸到半熟。7、大蒜炸到表面皱皮金黄为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在汤里。8、炸排骨的锅不用洗，盛出多余的油，只留底油，丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。糖尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用加入额外的糖了。9、保持中小火，炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可。立刻冲入开水终止加热进程。10、加水没过排骨，加醋，盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1：1，醋稍微多一些，在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分，只留下醋的醇香。最好用岐山天缘0田间头道醇醋或者0添加甄选香醋。老陈醋一般做不出好吃的糖醋排骨。加入适量的盐。尝到汤汁比例合适了再加入排骨。11、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止。12、煮酥软后转为大火收汁，为了防止沾锅焦底，需要持续晃动锅子。13、熬至收汁。14、最后撒炒香的白芝麻，颠匀出锅即可。请点击输入图片描述
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：所需材料：排骨 500克白糖 50克白醋 50克生抽 30克料酒 30克生姜 适量大葱 适量蒜 适量食用油 适量盐 适量生粉 适量制作步骤：将排骨放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，再用冷水冲一下排骨，将血水冲洗干净。将冲洗干净的排骨放入锅中，加入料酒、姜片、葱段和适量的盐，加水烧开后改用中小火煮40分钟左右，直到排骨变得很软，汤汁浓稠。在烧排骨的同时，准备糖醋汁。将糖、白醋、生抽混合在一起，搅拌均匀，备用。将煮熟的排骨沥干水，用厨房纸吸干水份。在另一个碗中加入适量的生粉，将排骨裹上一层薄薄的生粉，均匀沾上。锅中倒入适量的食用油，烧至6-7成热（约160-180度），将裹好生粉的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。将锅中的油倒出一半，加入葱段、姜片和蒜炒香。倒入之前准备好的糖醋汁，加适量的水，搅拌均匀，然后煮开后转中火，不停翻炒至糖醋汁收浓。将炸好的排骨放入锅中，和糖醋汁充分混合，让每一块排骨都均匀裹上汁。最后煮约2分钟，让糖醋汁和排骨充分混合，装盘即可。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨
1：排骨需除血水，腌制入味，裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味
2.为什么要腌渍呢？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3.正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧
4.这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
5.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。
6.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜
