大厨炒菜时，怎样做到加入的调味品不多不少呢？
哈喽大家好，前阵子有朋友分享自己家的健康饮食，其中有一个就是做菜的时候尽量的不放调料，比如说味精鸡精这种调料都是不放的，因为这种调料都是“香精”制作而成的，吃了对身体不好。那么这种调料，真的是有害的调味品么？其实事实并不是这样的，其实大家对于一些添加剂都是有误解的，首先味精和鸡精都是正常的调料，正常的吃是没有问题的，大家不要觉得这个有害，很多添加剂，比如说防腐剂和一些增加鲜味的调料，本身是没有害处的。防腐剂是为了避免食物发霉腐败，添加也是会控制量的，大家不用太担忧，这些调料也是为了增加味道的，本身无害。所以说鸡精和味精大家正常的使用就可以了，不要觉得加入了这个就不够健康了，能够让食物更好吃，让饮食更加享受，这也是一种健康的生活方式。那么味精和鸡精怎么选择呢？其实味精就是谷氨酸钠，而鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，只不过这个鸡精里面还会有一些别的提取物，比如说鸡汤中提取的物质，这样是为了调制鸡精的鲜味，让它有超过味精的口感。因为这个原因，很多朋友普遍觉得鸡精加入进去之后，无论是做汤还是做菜，味道都会更好一些，当然鸡精的价格也要比味精高很多，买一小袋鸡精的价格，已经足够买一大袋味精了。如果大家对于调味这方面要求不是特别高的话，买一小袋鸡精也足够用很久了，炒菜炖汤或者是搅拌馅料都可以放的，当然还有的朋友对于这个调味的要求比较高，更偏向于更鲜的味道，那也可以多加一些，那种可以选择大的包装。调味的作用，对烹饪菜肴还是很重要的一部分，除了刚刚说的味精和鸡精，其实还有很多种调味料，大家感觉饭店里的饭菜要比自己做的味道更好吃，很多时候是因为这些饭菜加了更多的调料，并且这些调料搭配的很合适，对于口味的调和也更符合大家的饮食习惯。小花认为，对于食品添加剂来说，并不是都是有害的，很多是为了能够让食物更健康，也有的是为了让食物味道更好，所以大家不要看到调料的添加就紧张，原汁原味的食物是好的，但是加了调料的食物也是好的。
好菜少不了调料，如何在烹饪时使用厨房里四大调料？
作文一个北方人，自己做饭将近十年的宝妈，来说一说我家都有哪些常备的调料吧！盐，我用的是天津长芦盐场的精致加碘盐。碘是人体必需的微量元素之一。盐一般备这一种就足够了。厨房里用的做菜调料非常多，但一般家庭做菜不会用太多调料，一是为了健康，二是为了方便。所以，对于我们一般家庭来说，在厨房备一些基本调料即可。我也算得上是一位美食爱好者。健身的人家里没有太多调料，做饭基本是少糖少盐少油为主，调料有盐糖生抽老抽芝麻油还有蚝油不常用但有时做白菜炖豆腐放点儿蚝油提鲜。食盐是厨房的必备调料之一，食盐是百味之首，它主要作用是调制出咸味。在制作菜肴的过程中，一般只在最后阶段放盐，这样可以避免食盐破坏其它食物的味道，也可以保证食盐内的碘元素过量挥发。我的厨房里都有花生油，盐，老抽，生抽，醋，蚝油，芝麻油，糖，豆瓣酱，辣椒面，十三香，胡椒粉，鸡精。我觉得这些调料足够了！现在的饮食都非常讲究清淡，所以个人建议少放调料，生抽 老抽 料酒 酱油 香油 花椒油 胡椒粉 辣椒粉 椒盐粉 盐 油 五香粉陈醋 白醋 白糖 鸡精 黄豆酱 豆瓣酱 等等 看你需要做什么的时候就可以在购买吧一般初次尝试做饭的小伙伴往往被超市里琳琅满目的调味品“吓到”，不着急也不用慌，按收藏好，按这个买不会错。老抽，料酒，我还会经常用到蚝油，豆瓣酱，辣酱，等各种酱。比喻烧鱼我喜欢放点酱，这样烧出来的鱼味道会比较浓。凉拌菜我会加点香油，辣椒油，所以也会准备一点，吃起来会比较香油丶盐丶酱丶醋是每个家庭厨房必不可少的，其次是根据个人爱好添加：辣椒酱丶料酒，蚝油丶香油丶鸡精粉丶胡椒粉丶辣椒粉丶五香粉丶椒盐粉丶白糖等等。。
