凉拌猪耳朵的做法
猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。那么你知道凉拌猪耳朵是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。 凉拌猪耳朵的做法 用料 主料 猪耳朵250克 辅料 蒜辣椒油 葱 鸡精 凉拌猪耳朵的做法 1.准备好猪耳朵，用火烧一下去毛，清洗干净后煮熟。 2.猪耳朵切条。 3.猪耳朵倒入碗内。 4.加入葱末。 5.加入辣椒油，蒜料和鸡精拌匀。 6.装盘。 烹饪技巧 1、猪耳朵用火烧一下去毛，清洗干净才好吃。 2、猪耳朵可以卤或凉拌，是一道很好的下酒下饭菜。 营养价值 耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵的做法 猪耳朵怎么做
小炒腊猪耳小炒腊猪耳的用料腊猪耳一块 青羊角椒一个 红辣椒干适量 大蒜头5瓣 葱一把 糖一小勺 生抽一勺 油适量 小炒腊猪耳的做法步骤1取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质步骤2洗净后剪成小块，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软步骤3猪耳捞出冷却，用剪刀剪成薄片备用步骤4大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香步骤5羊角椒洗净去囊切丝步骤6将羊角椒倒入锅中，翻炒均匀步骤7倒入猪耳片，下少许糖调味，加一勺生抽，大火炒匀即可小炒腊猪耳的烹饪技巧腊猪耳的处理方法：用温水浸泡，变软，用小刀将表面刮干净，由于腊猪耳真心比较硬，建议多泡一段时间。洗净后，准备一小锅水，切小块煮，煮熟，煮软，时间可能较长。
凉拌猪耳朵的做法
用料：猪耳朵一个、黄瓜、熟花生米、香菜、小米椒、蒜瓣、生姜、油、生抽、白糖、白胡椒粉、啤酒、老抽、盐、芝麻油、熟白芝麻、鸡精适量。1、煮熟了的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切薄片。熟花生米，香菜洗净切碎，小米椒，大蒜瓣，生姜切碎。2、猪耳朵可以直接买熟的回来也可以买生的回来煮（清洗干净，放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出，放凉水中浸泡透，再锅里放开水，一些大料、生姜、老抽等，把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出，放凉透后切薄片凉拌）。3、锅里放少许油、放入小米椒、大蒜、生姜碎、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、啤酒烧开略收汁。4、放芝麻油、鸡精，料汁放凉后放入猪耳朵、黄瓜、花生米，翻拌均匀，最后撒入香菜。5、装盘即可食用。
